【课程故事】小麦的秘密——诺亚舟嘉兴庆安幼儿园大三班

小麦的秘密

丰收的季节到了田野里的小麦已经变得金黄金黄的了!我们课程中也有一篇《小麦的秘密》,孩子们看到成片成片的田野,兴奋的喊叫起来:“沈老师,沈老师,我奶奶家也有这么多小麦!”“沈老师,小麦种来干什么的呀?”“我上次还吃了小麦做的面包呢!”你一言我一语,大家热烈的讨论开来了,我们的课程故事也就此展开了......

认识小麦

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——朱祉诺说:“小麦的全身都是黄黄的,它的叶 子和果实都是黄色的!”

——马钰泉说:“小麦的果实是椭圆形的,一粒一粒 的,我还知道小麦的果实就是它的种子呢!”

——徐梓城说:“我见过小时候的小麦,那个时候还 是绿色的,长大了就变成黄色的了!”

教师带领幼儿认识小麦根、茎、叶的形状。小麦的茎俗麦桔,空心、有节、光滑、叶狭长;茎的顶端长麦穗,麦穗有针一样的麦芒,麦穗成熟时时金黄色的。

小麦

金黄金黄的小麦已经勾起了孩子们浓浓的作画兴趣,每个人都在认真的创作自己的画作,整个教室散发着浓浓的秋意,孩子们的作品中呈现了美丽的夕阳,金黄的小麦田相呼应,用黑色更加凸显了小麦的曲线,在风中摇曳。

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面粉

画完了小麦,又有孩子们提出了疑问,小麦怎么变成面粉的?于是我们继续探索。

有小朋友提出,可不可用区域中的石臼来研磨面粉,那我们就来尝试一下吧!

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经过尝试,我们看到只是把小麦磨碎了,并且没有去壳,里面的小麦虽然已经很细腻了,但是并没有达成面粉的要求,不过孩子们很开心体验了这个过程。其实,把小麦变成面粉不是一个简单的事情,而是需要经过很多个步骤的。要过筛(除去沙石、铁质、粗杆等)、风选(除去比小麦轻的杂物如:麦壳,尘埃等)、精选(除去不好的小麦等)、润麦(加水湿润小麦,以便于磨麦)、磨麦(多次)、分级筛选(多次)、配比,最后就变成了面粉啦,现在已经都是机器加工,可以更快更好的变成面粉哦!

让我们来摸摸真正的面粉吧!

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——赵梓羽说:“面粉摸上去滑滑的,有点粘手呀!”

——胡雨菡说:“我喜欢面粉,闻上去香香的,面粉可以做什么啊?”

面粉可以做什么?让我们一起去食堂看看吧!



馒头
我们在老师的带领下去了幼儿园的食堂,看食堂阿姨用面粉给我们做美味的南瓜馒头!


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我们看着阿姨在面粉中加入水,加入黄黄的南瓜,揉啊揉,揉啊揉,变成了一个黄色的大面团!好神奇呀!

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阿姨们把揉好的面团用湿布盖起来发酵,发酵好的面团变大了!太厉害了!阿姨再把面团分成好几份,揉成一个个长条,再用刀切成一个个小馒头,最后把馒头放进蒸箱,让我们一起等待香喷喷的馒头吧!

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我们参观了食堂阿姨手工制作的馒头,我们的食堂叔叔还给了我们一些面团,让我们亲身感受下面粉成面团的魔力,我们回到教室后开始尝试搓、揉、捏面团,变成了各种各样!

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美味的馒头

我们一起来品尝美味的南瓜馒头吧!好软呀!轻轻捏一下,还会变成原来的样子,咬一口嚼一嚼,软软的,甜甜的,太好吃啦!

我们的面粉可不止用来做馒头哦!还可以用来做很多很多的美食哦!

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大家是不是看到都想流口水啦!可以回家和爸爸妈妈一起尝一尝各种面粉做的美食噢!

小麦是三大谷物之一,中国是世界最早种植小麦的国家之一。小麦是我们饮食中必不可少的一样食物,但是我们对于小麦的认识又有多少呢?于是,我们带领孩子们一起走进了小麦的世界,了解了小麦的形状,作用,还一起画了漂亮的小麦田野,最后呀还品尝了美味的馒头~
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